今天速凍水餃銷售商勾大姐食品教你煎餃怎么做好吃？

　　煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。
　　
　　煎餃的做法一
　　
　　食材準(zhǔn)備：面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
　　
　　制作步驟
　　
　　1.面粉加溫開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
　　
　　2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
　　
　　3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進(jìn)冰箱冷卻一下。
　　
　　4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時(shí)候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
　　
　　煎餃的做法二
　　
　　食材準(zhǔn)備：小麥面粉、豬肉餡
　　
　　制作步驟
　　
　　1、取適量面團(tuán)揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
　　
　　2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
　　
　　3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個(gè)折口，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口即可
　　
　　4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可
　　
　　煎餃的做法三
　　
　　買一包速凍水餃，煮了以后放涼，直接煎！此方法最為簡(jiǎn)單！
　　
　　煎餃和鍋貼的區(qū)別
　　
　　有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，速凍水餃銷售商勾大姐食品給你們說說：有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。